Znojemské okurky mizí ve sklenicích

10.08.2013 19:20

    Poslední letošní tradiční znojemské okurky mizí ve sklenicích sterilované, naložené ve sladkokyselém kořeněném nálevu. Pěstují se již poskrovnu, protože všechny konzervárensko zpracovatelské závody Fruty po své špatné privatizaci zkrachovaly. Kde není odbyt sklizeného výpěstku, nejsou ani pěstitelé této plodiny. Stejně tak na jihu Moravy zmizel i potravinářský průmysl pro zpracování ovoce a zeleniny. Také ochrannou známku okurek Znojmia má nyní její majitel až na Uherskohradišťsku. Ani letošní vývoj počasí pěstování okurek nakladaček na Znojemsku nesvědčí. Závlahová voda v extrémním suchu je drahá a naopak příliš vláhy přináší této plodině výskyt plísní. Družstvo Znojemská okurka jich stihne udělat jen několik tisíc sklenic. Ani zdaleka to nepokryje poptávku. Malá úroda je určena pro Znovín Znojmo a některé prodejny v centru Znojma. Naopak macerát pro zavařování okurek putuje k prodeji v celé ČR. Udržet téměř zlikvidovanou tradici pěstování znojemských okurek se snaží např. znojemská senátorka Marta Bayerová. Podporuje lidové soutěže v zavařování okurek a o nejchutnější zavařenou okurku.  (vž)

—————

Zpět